HUN ENG
Élelmiszer mikro- és molekuláris biológiai kutatások
Intézetünk több, egymáshoz kapcsolódó kutatási irányt is képvisel e területen.

 

Tudásközpontunk fő kutatási irányvonalai az élelmiszer mikro- és molekuláris biológia területén:

  • Gabonáról izolált Fusarium fajok és toxintermelésért felelős génjeik azonosítása PCR módszerekkel
  • Élelmiszer eredetű Lactobacillus fajok azonosítása és közelrokon fajok elkülönítése molekuláris módszerekkel
  • Élelmiszer eredetű Lactobacillus fajok antibiotikum rezisztenciájának és bakteriocin génjeinek vizsgálata feltérképezése
  • Élelmiszeripari felhasználású gomba fajok filogenetikai vizsgálatai molekuláris módszerekkel
  • Lactobacillus törzsek tűrőképességének vizsgálata különböző stressz faktorok jelenlétében